Cette recette de saumon au tarragon est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Le saumon cuit à la poêle et fini au four, servi avec une sauce crémeuse au tarragon.
Le tarragon est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec le saumon. Cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Assaisonnez les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajoutez les filets de saumon, côté chair vers le bas, et faites-les frire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retournez-les et faites-les frire pendant 2 minutes de plus, côté peau vers le bas.
Transférez-les dans un plat allant au four, juste assez grand pour les contenir en une seule couche, et saupoudrez-les de tarragon et d'échalotes.
Versez la crème fraîche dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Faites cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
Saupoudrez de persil frais et servez chaud.