Ce plat de saumon au sake et riz est une recette simple et délicieuse qui combine les saveurs du poisson avec celles du riz et du sake.
Le saumon est un poisson très populaire en cuisine, particulièrement apprécié pour sa chair tendre et son goût délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un sac en plastique fermable, mélanger le moutarde anglaise, la sauce Worcestershire, la sauce soja, l'huile de chili et le sake
Ajouter les filets de saumon et laisser mariner pendant environ 20 minutes
Placer le riz dans une casserole moyenne et ajouter 2 tasses d'eau ainsi que les capsules de cardamome
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à bas et laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
Conserver le couvercle et mettre de côté
Chauffer une poêle anti-adhésive et cuire les filets de saumon pendant 1 minute et demie d'un côté, retourner et cuire 1 minute de l'autre côté
Retirer le saumon, envelopper chaque filet dans du papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes sur une planche en bois
Porter le sake à ébullition dans une petite casserole et laisser l'alcool évaporer
Retirer la casserole du feu et ajouter les autres ingrédients de la sauce
Déballer les filets de saumon et les placer sur une planche à découper
Disposer une partie du riz chaud sur 2 assiettes de service et trancher les filets de saumon en fines tranches
Placer le saumon tranché sur le riz et arroser de sauce
Saupoudrer de coriandre fraîche et servir