Un saumon cuit à la perfection, recouvert de grains de moutarde et accompagné d'une sauce crémeuse à la moutarde
Cette recette a été inspirée par les cuisines françaises et nordiques, où le saumon et la moutarde sont des ingrédients courants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le vin blanc, les échalotes et les grains de moutarde dans une casserole jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Ajouter la crème et la moutarde de Dijon, puis faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis retirer du feu
Badigeonner les filets de saumon avec de la moutarde sur les deux côtés
Saupoudrer les filets de saumon avec des grains de moutarde et du sel et du poivre sur les deux côtés
Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter les filets de saumon et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques au centre
Transférer les filets de saumon sur un plat et les recouvrir avec la sauce crémeuse