Saucisson ibérique
Ce saucisson est préparé avec du porc maigre, du gras de porc et une variété d'épices, dont du poivre, du cumin et du piment. Il est ensuite affiné pendant plusieurs semaines pour développer son goût caractéristique.
Le saucisson ibérique est un produit traditionnel de la péninsule ibérique, où il est souvent consommé comme apéritif ou utilisé dans les tapas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hachez les ingrédients à base de porc et de gras de porc séparément, puis mélangez-les
Versez le mélange dans un grand bol
Ajoutez les épices et les ingrédients restants, et mélangez bien
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures
Retirez le mélange du réfrigérateur et mélangez-le à nouveau
Préparez les boyaux et remplissez-les avec le mélange
Liez les saucissons en liens de 10 cm
Laissez sécher les saucissons pendant 8 semaines