Une recette de saucisses piquantes accompagnées de poivrons colorés et de tomates, parfaite avec des pâtes ou du riz.
Les saucisses piquantes italiennes, connues sous le nom de 'salsiccia', sont une spécialité du nord de l'Italie, souvent servies avec des poivrons et des tomates lors des fêtes de village.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : lavez et coupez les poivrons en lanières, émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Coupez les saucisses en deux dans la longueur si vous préférez une cuisson plus rapide.
Chauffez la poêle à feu moyen-vif et versez 1 c. à s. d'huile d'olive pour couvrir le fond.
Faites dorer les saucisses 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur brune, puis retirez-les et réservez sur une assiette.
Ajoutez la cuillère d'huile restante dans la même poêle, baissez à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail et les flocons de piment, mélangez 30 secondes sans laisser brûler pour libérer les arômes.
Incorporez les poivrons et faites sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Versez les tomates et le vin blanc, salez et poivrez, puis remettez les saucisses dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les saucisses soient bien cuites.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir pour une touche fraîche.
Servez chaud avec des pâtes al dente, du riz ou des pommes de terre rôties, en nappant généreusement de sauce et en accompagnant d'une salade verte si désiré.