Ces saucisses de boeuf fines sont préparées avec du boeuf maigre, des épices et des herbes, puis cuites à la poêle pour une texture croquante et un goût savoureux
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Roumanie, où les saucisses de boeuf sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le boeuf, l'huile d'olive, les gousses d'ail, la bicarbonate de soude, le thym, les flocons de piment, le paprika et les graines de carvi dans un grand bol
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis pétrissez pendant 5 minutes, en humidifiant vos mains fréquemment pour maintenir l'humidité du mélange
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 5 heures
Avec des mains humides, roulez la viande en petites boules, puis façonnez les boules en saucisses d'environ 7,5 cm de long et 2,5 cm d'épaisseur
Faites chauffer une poêle à frire sur feux moyen
Faites cuire les saucisses par lots, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien brunies et cuites, environ 10 minutes