Des saucisses cuites lentement avec des pommes acidulées et des oignons caramélisés, accompagnées de légumes de saison. Une recette réconfortante qui se prépare en une seule cocotte.
Ce plat s'inspire des traditions culinaires des régions productrices de pommes où l'on associe volontiers fruits et viandes dans des préparations rustiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les saucisses dans une cocotte avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées sur toutes les faces
Retirer les saucisses et réserver, puis ajouter les oignons dans la même cocotte
Laisser caraméliser les oignons à feu moyen en remuant régulièrement
Incorporer les pommes coupées en quartiers et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes
Remettre les saucisses dans la cocotte avec les carottes et le chou émincé
Arroser avec la bière et saupoudrer les graines de carvi
Saler et poivrer selon le goût, puis couvrir la cocotte
Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure en vérifiant occasionnellement le niveau de liquide
Servir chaud avec du pain de campagne ou des pommes de terre vapeur