Cette recette de saucisse de foie maison est préparée avec du porc, du foie, des oignons, de la sauge et de la farine de sarrasin. Elle est idéale pour un petit-déjeuner ou un déjeuner
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire séparément le porc, le roast beef et le foie jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Réservez les jus de porc et de boeuf dans un récipient et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant la nuit
Le lendemain, retirez la graisse blanche qui s'est formée à la surface et jetez-la
Prélevez le jus et réservez-le
Hachez finement les viandes cuites et mettez-les dans un grand bol
Ajoutez les oignons hachés, la sauge, le sel et le poivre
Mélangez bien les ingrédients et ajoutez le jus de porc et de boeuf
Ajoutez un peu d'eau pour humidifier le mélange
Faites épaissir le mélange avec de la farine de sarrasin
Formez des galettes avec le mélange et mettez-les dans des sachets hermétiques
Congelez les galettes et utilisez-les comme désiré