Une sauce tomate maison à base de tomates fraîches, d'ail et d'épices
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire blanchir les tomates dans de l'eau bouillante
Les sortir de l'eau et les plonger dans un bain d'eau glacée
Peler les tomates et les hacher grossièrement
Mixer l'ail, les poivrons et les oignons dans un robot culinaire
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'ail, les poivrons et les oignons et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirer les légumes de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant
Mélanger les tomates avec la pâte de tomate, le sucre, le sel, le basilic et l'origan
Faire bouillir le mélange et le verser dans des bocaux stérilisés
Fermer les bocaux et les stériliser dans une autocuve