Cette sauce teriyaki maison accompagne parfaitement le poulet grillé. Sa texture légèrement épaisse et son équilibre entre sucré et salé en font un classique de la cuisine japonaise adapté à nos ingrédients locaux.
Le terme teriyaki vient du japonais 'teri' qui signifie brillant et 'yaki' qui veut dire grillé, faisant référence à la brillance que donne cette sauce aux aliments cuits.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, verser le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'eau
Ajouter l'oignon finement haché et porter le mélange à ébullition à feu moyen
Pendant ce temps, diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide pour obtenir un mélange homogène
Quand la sauce commence à bouillir, incorporer le mélange de fécule de maïs tout en remuant
Réduire le feu et laisser épaissir pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Retirer du feu et laisser refroidir avant d'utiliser pour mariner le poulet