Cette sauce tahini maison est simple à réaliser et s'accorde parfaitement avec les grillades, les légumes crus ou les falafels.
Le tahini, pâte de sésame, est une base incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, utilisée notamment dans le houmous et le baba ganoush.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le tahini dans un bol et ajouter progressivement l'eau en remuant
Continuer à mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation épaississe et blanchisse
Incorporer le jus de citron fraîchement pressé
Ajouter l'ail finement haché et le persil ciselé
Saler selon votre goût et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Si la texture est trop épaisse, ajuster avec un peu d'eau supplémentaire
Parsemer de paprika avant de servir