Sauce tomate mijotée aux herbes et viande hachée, prête en moins de 45 minutes. Idéale pour accompagner des spaghetti et parfaite pour doubler les quantités et congeler.
Recette conçue pour les soirs chargés : je la prépare souvent en grande quantité et elle se conserve très bien au congélateur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et écraser les gousses d'ail. Râper ou émietter le parmesan et réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 4–5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail et la viande hachée; émietter la viande avec la cuillère et cuire 6–8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Incorporer le concentré de tomates, bien mélanger et cuire 1 minute pour développer les arômes.
Verser les tomates concassées et l'eau, ajouter le sucre, le sel, le poivre, l'origan et le basilic. Mélanger, porter à frémissement, puis réduire le feu et laisser mijoter 15–20 minutes sans couvrir en remuant de temps en temps.
Pendant que la sauce mijote, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement. Hors du feu, ajouter la moitié du parmesan et mélanger pour lier la sauce.
Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole puis verser la sauce dessus. Mélanger rapidement pour enrober les pâtes.
Servir chaud, parsemer du reste de parmesan et décorer de quelques feuilles de basilic si désiré.