Cette sauce est préparée avec des tomates concassées, de l'eau, des saucisses italiennes et des os de porc, le tout cuit à feu doux pendant plusieurs heures pour obtenir une sauce riche et savoureuse.
Cette sauce est une variante de la sauce rouge classique, enrichie par les saucisses italiennes et les os de porc qui ajoutent une saveur profonde et intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un pot à 8 quarts
Ajouter les gousses d'ail émincées et faire cuire brièvement
Ajouter les saucisses italiennes et les os de porc dans le pot
Assaisonner les viandes avec du sel et du poivre
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les viandes dans le pot
Couvrir et cuire à feu doux-moyen pendant au moins une heure, sans laisser l'eau bouillir
Ajouter les tomates concassées dans le pot et mélanger
Commencer avec 4 boîtes de tomates et ajouter la dernière boîte selon la consistance souhaitée, en tenant compte que la sauce épaissit en cuisant
Ajouter les épices selon le goût et mélanger
Faire cuire pendant au moins 4 heures, en remuant fréquemment et en veillant à ce que la sauce ne bouille pas
Servir sur des pâtes, des raviolis ou en base pour des lasagnes et des zitis