Sauce Romesco
La sauce Romesco est une sauce rouge épicée traditionnelle, issue de la région de Catalogne en Espagne. Elle est préparée avec des tomates, des noix, des piments et de l'ail.
La sauce Romesco est souvent servie avec des plats de poissons ou de viandes, et est également délicieuse en trempette pour des légumes ou du pain
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C
Mettez les tomates et le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre
Faites cuire pendant 40 minutes
Ajoutez les amandes et les pignons de pin pendant les 10 dernières minutes de cuisson
Vérifiez régulièrement pour éviter que les noix ne brûlent
Mettez les ingrédients cuits et l'ail dans un robot de cuisine et pulsez pour les mixer
Ajoutez les ingrédients restants et pulsez jusqu'à obtenir une sauce lisse
Assaisonnez de sel à votre goût
Laissez reposer la sauce pendant au moins une journée pour que les saveurs se mélangent