Cette sauce légèrement sucrée et fruitée s'accorde parfaitement avec les viandes blanches, les volailles ou les desserts.
Les sauces fruitées au cidre sont traditionnelles dans les régions productrices de pommes comme la Normandie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la cassonade et la fécule de maïs dans une casserole à fond épais
Verser progressivement le cidre doux en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement avec un fouet
Incorporer les raisins secs et laisser mijoter à feu doux pendant 6 minutes
Retirer du feu et laisser épaissir quelques instants avant de servir