Cette sauce onctueuse à base de jus de pomme et de cannelle se prépare rapidement et relève pancakes, gaufres ou glaces vanille.
Les premières recettes de sauces aux fruits remontent au Moyen Âge, où elles agrémentaient déjà les plats sucrés de la noblesse française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre avec la fécule de maïs et la cannelle en poudre
Verser progressivement le jus de pomme tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux
Ajouter le jus de citron frais et porter à ébullition à feu moyen
Réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère
Poursuivre la cuisson pendant deux minutes supplémentaires pour stabiliser l'épaississement
Retirer du feu et incorporer le beurre coupé en petits morceaux en remuant énergiquement
Laisser tiédir quelques instants avant de servir sur vos desserts préférés