Cette sauce polyvalente accompagne à merveille les plats asiatiques, les viandes grillées ou les nems. Sa texture légèrement épaisse et son goût équilibré en font un condiment apprécié.
Inspirée des cuisines d'Asie du Sud-Est, cette version maison permet de contrôler l'intensité du piment selon vos préférences.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux
Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le reste d'eau, le sucre et le sel. Porter à frémissement à feu moyen en remuant régulièrement
Incorporer la pâte de piment et l'ail pressé, puis ajouter le mélange de fécule tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Poursuivre la cuisson pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter la coriandre fraîchement ciselée. Laisser refroidir avant de servir