La sauce piccata est une sauce blanche et crémeuse à base de beurre, d'ail, de farine, de bouillon de poulet, de jus de citron et de câpres.
La sauce piccata est originaire d'Italie et est traditionnellement servie avec des escalopes de veau ou de poulet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'ail émincé
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte soit dorée
Ajouter le bouillon de poulet petit à petit, puis le jus de citron
Mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter les câpres et leur jus
Servir la sauce chaude sur des plats de viande ou de poisson