Cette sauce à l'oignon relevée se prépare rapidement et accompagne parfaitement les viandes grillées, les hot-dogs ou les burgers.
Cette recette s'inspire des sauces servies dans les food carts de New York, où les oignons caramélisés rencontrent des épices audacieuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne sur feu moyen
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés
Incorporer le concentré de tomate et mélanger pour enrober les oignons
Saupoudrer de cannelle et de piment, puis ajouter la sauce pimentée et le sel
Verser l'eau progressivement en remuant constamment
Porter à frémissement puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement