La sauce Ketjap Manis est une sauce originaire d'Indonésie, préparée à base de sucre brun, d'eau, de sauce de soja, de mélasse, de gingembre frais, de coriandre moulue et de poivre noir frais. Elle est souvent utilisée pour accompagner les plats asiatiques.
La sauce Ketjap Manis est une sauce traditionnelle indonésienne qui a été introduite aux Pays-Bas pendant la période coloniale. Elle est devenue populaire dans la cuisine néerlandaise et est souvent utilisée pour accompagner les plats asiatiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le sucre brun et l'eau dans une casserole de 2 litres à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Augmenter le feu à haut et continuer à cuire jusqu'à ce que le sirop atteigne 200 degrés sur un thermomètre à bonbons, environ 5 minutes
Réduire le feu à bas et ajouter la sauce de soja, la mélasse, le gingembre frais, la coriandre moulue et le poivre noir frais
Laisser mijoter pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement
Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois