Une délicieuse sauce italienne fumée servie avec des pâtes cuites à la perfection.
Cette recette de sauce italienne fumée rappelle les plats mijotés de nos grands-mères italiennes, qui passaient des heures à faire cuire les sauces pour obtenir des saveurs intenses et profondes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux
Ajouter le beurre et faire fondre
Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter le bacon et le bœuf haché, faire revenir jusqu'à ce que le bacon soit croustillant
Égoutter l'excès de graisse du bacon et du bœuf
Ajouter les gousses d'ail, le persil, la feuille de laurier, le sel, le poivre et le piment rouge
Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes
Ajouter le vin rouge, couvrir et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter les tomates, la pâte de tomate et l'eau, faire bouillir
Ajouter les carottes hachées, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant environ 1 heure, en remuant occasionnellement
Pendant les 20 dernières minutes de cuisson, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée
Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égoutter les pâtes
Ajouter l'eau de cuisson des pâtes à la sauce et faire cuire pendant quelques minutes à feu doux
Servir la sauce sur les pâtes cuites