Cette sauce épaisse à base de viande hachée et de tomates apporte une texture onctueuse et une saveur prononcée aux hot-dogs classiques.
Les sauces à base de viande hachée pour hot-dogs sont populaires dans certaines régions des États-Unis, notamment dans le Michigan où elles sont servies depuis des décennies.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement les oignons et émincer l'ail
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson pendant une minute
Incorporer la viande hachée en la défaisant à la cuillère pour éviter les gros morceaux
Laisser la viande cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose
Ajouter la poudre de piment, la moutarde et le concentré de tomates
Verser l'eau progressivement en mélangeant pour obtenir une consistance homogène
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes
Hacher finement les saucisses et les incorporer à la sauce
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires sans couvrir
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût