La sauce hollandaise est une sauce émulsionnée à base de beurre, de jaune d'œuf et de jus de citron
La sauce hollandaise est souvent servie avec des œufs Benedict ou des asperges
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux
Ajouter le jus de citron et le sel, puis remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Dans un bol, battre les jaunes d'œuf
Ajouter lentement le mélange de beurre au jaune d'œuf en battant constamment
Continuer à battre jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse