Sauce Guasacaca
Cette sauce est parfaite pour accompagner des viandes grillées ou des légumes crus
La sauce guasacaca est originaire d'Amérique centrale et est souvent servie avec des plats de viande ou de poisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez tous les ingrédients excepté l'huile d'olive et la viande dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse
Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire
Faites chauffer un grill à haute température
Saupoudrez généreusement la viande de sel et de poivre noir
Placez la viande sur le grill et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-rare
Servez la sauce à température ambiante avec la viande grillée
Conservez les restes de sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante avant de servir à nouveau