Cette sauce Escabeche est une variante de la sauce portugaise traditionnelle, préparée avec des ingrédients simples et délicieux. Elle est parfaite pour accompagner vos poissons grillés ou cuits à la poêle.
L'Escabeche est une sauce qui a ses racines dans la cuisine portugaise, où elle est traditionnellement servie avec du poisson frais. Cette recette est une adaptation de la version originale, avec des ingrédients accessibles et faciles à trouver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Réduisez le feu, ajoutez les gousses d'ail et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées
Ajoutez la feuille de laurier, le persil et le paprika
Faites chauffer le mélange pendant quelques minutes, puis retirez-le du feu
Ajoutez le vinaigre de cidre, le sel et le poivre
Mélangez bien et versez la sauce sur le poisson cuit