Une sauce épicée et parfumée qui relève viandes et poissons avec des notes caribéennes
Inspirée des saveurs des Antilles, cette sauce s'est adaptée aux ingrédients disponibles localement tout en conservant son caractère épicé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients et les disposer sur le plan de travail
Verser dans le bol du mixeur la coriandre fraîche, les gousses d'ail et le piment habanero
Ajouter le sucre brun et toutes les épices moulues : gingembre, cannelle, girofle et piment de la Jamaïque
Incorporer le thym frais, le jus de citron vert et la sauce soja
Mixer l'ensemble en versant l'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser reposer au moins 30 minutes avant utilisation