Cette sauce enchilada est inspirée de la recette traditionnelle de San Antonio, avec des tomates fraîches, des épices et du bacon. Elle est parfaite pour accompagner vos enchiladas de viande ou de légumes.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Texas, où les enchiladas sont un plat traditionnel. Depuis, je l'ai adaptée à mes goûts et je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le bacon dans une poêle pour obtenir de la graisse
Faites sauter l'oignon et les gousses d'ail dans la graisse de bacon
Ajoutez les tomates fraîches et l'eau dans la poêle
Ajoutez la poudre de chili et le sucre dans la poêle
Faites cuire le mélange pendant environ une heure, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les tomates soient tendres
Passez le mélange à travers un tamis ou un blender pour obtenir une sauce lisse
Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée
Faites chauffer la sauce à feu doux pendant quelques minutes avant de la servir