Cette sauce au poulet et à la crème est facile à préparer et relève viandes et légumes.
Les sauces à base de roux sont une technique classique de la cuisine française qui permet d'obtenir une texture veloutée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter le bouillon de poulet à ébullition avec le sel, le poivre et l'assaisonnement pour volaille
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-doux
Incorporer la farine et mélanger vigoureusement pour obtenir un roux pâle
Cuire le roux pendant deux minutes en remuant constamment
Verser le bouillon chaud progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe
Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger délicatement
Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement