Cette sauce satay indonésienne offre un équilibre entre le crémeux de la cacahuète et les notes salées-sucrées. Parfaite pour accompagner des brochettes ou des légumes grillés.
La sauce satay est indissociable de la cuisine indonésienne où elle accompagne traditionnellement les brochettes de viande grillée appelées sate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux
Faire revenir l'échalote émincée pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
Ajouter l'ail pressé et les flocons de piment, puis faire revenir 1 minute supplémentaire
Incorporer le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja et le sucre
Verser l'eau tout en fouettant pour obtenir une consistance homogène
Porter à petite ébullition puis laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement
Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et mélanger
La sauce se déguste chaude ou à température ambiante selon votre préférence