Une sauce bolognaise riche et savoureuse, mijotée longuement pour développer toutes ses saveurs. Parfaite pour accompagner vos pâtes.
Cette recette s'inspire des sauces italiennes traditionnelles qui nécessitent un long mijotage pour révéler toute leur complexité aromatique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri
Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter la viande hachée et bien la faire dorer en la émiettant
Incorporer la pâte de tomates et laisser cuire 2 minutes
Verser la sauce tomate et le vin rouge, bien mélanger
Ajouter les herbes aromatiques et assaisonner
Porter à ébullition puis réduire le feu au minimum
Laisser mijoter à couvert pendant 3 heures en remuant occasionnellement
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson