Cette sauce bolognaise légère revisite le classique en utilisant de la viande hachée maigre et un assortiment de légumes pour un résultat savoureux et équilibré. Adaptée pour accompagner vos pâtes préférées, elle offre une alliance parfaite entre douceur et caractère.
Inspirée des recettes traditionnelles italiennes, cette sauce a été retravaillée pour réduire la teneur en matières grasses tout en conservant toute sa richesse en goût. Un succès assuré lors de dîners en famille ou entre amis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajouter l'oignon finement émincé et laisser revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre, environ 4 minutes.
Incorporer les champignons tranchés et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de leur eau, soit environ 5 minutes.
Ajouter la viande hachée maigre en veillant à bien émietter afin d'obtenir une cuisson homogène et une coloration uniforme.
Verser le vin blanc sec pour déglacer et laisser réduire le liquide en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates italiennes avec leur jus, l'eau, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à découvert en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne toute sa saveur, environ 15 minutes.
Mélanger la sauce à des pâtes cuites al dente et servir chaud, agrémenté, si désiré, de parmesan fraîchement râpé et de quelques feuilles de basilic.