Une sauce bolognaise riche et savoureuse préparée avec amour
Cette recette a été inspirée par les traditions italiennes et les saveurs méditerranéennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen
Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron, la carotte, le céleri et les champignons, laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le vin chianti et laisser réduire pendant quelques minutes
Ajouter la moitié du persil, les viandes hachées, mélanger le tout et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les viandes soient bien colorées
Ajouter la sauce worcestershire, les herbes italiennes, les flocons de piment, le basilic, la purée de tomate, les tomates fraîches et la pâte de tomate
Laisser mijoter pendant une demi-heure et assaisonner avec du sel et du poivre noir
Remuer régulièrement pour éviter que la sauce ne brûle
Si la sauce est trop sèche, ajouter un peu d'huile d'olive, de vodka ou de purée de tomate
Servir sur des pâtes, parsemé de parmesan râpé et de persil frais