Cette version de la sauce bolognaise intègre des courgettes pour un apport en légumes supplémentaire. Un plat complet qui cuit en une trentaine de minutes.
Les courgettes s'incorporent parfaitement dans les sauces tomates, apportant une texture fondante et un léger goût qui se marie bien avec la viande hachée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet
Égoutter les pâtes et les réserver au chaud
Dans une grande sauteuse, faire revenir la viande hachée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Éponger l'excédent de graisse avec du papier absorbant
Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer la sauce tomate basilic et les tomates pelées avec leur jus
Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes en remuant de temps en temps
Ajouter les courgettes coupées en dés dans la sauce
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant huit à douze minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Servir la sauce sur les coquillettes chaudes
Parsemer de parmesan râpé selon les préférences