Cette sauce BBQ inspirée des saveurs du Midwest est épaisse, légèrement sucrée grâce à la mélasse et relevée par des épices chaudes. Parfaite pour accompagner viandes grillées ou en marinade.
Cette recette s'inspire des sauces traditionnelles du Midwest américain, où la mélasse était couramment utilisée pour adoucir les plats épicés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients secs : sel d'assaisonnement, poudre de chili, cumin, curry doux, paprika, allspice, cannelle, macis, poivre noir concassé et piment de Cayenne.
Ajouter le ketchup, la mélasse et le vinaigre de vin blanc, puis bien remuer pour homogénéiser le mélange.
Porter à feu doux en remuant constamment pour éviter que la sauce n'attache.
Une fois que la sauce commence à frémir, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de transvaser dans un récipient hermétique.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. La sauce se bonifie avec le temps.