Cette sauce BBQ maison est une version réduite de la recette traditionnelle, parfaite pour accompagner vos grillades et plats fumés. Avec des notes sucrées, acidulées et légèrement épicées, elle ravira tous les amateurs de barbecue.
Au Texas, les sauces BBQ sont souvent l'objet de débats passionnés. Chaque famille a sa recette secrète, transmise de génération en génération. Cette version s'inspire des classiques, mais avec une touche personnelle pour la rendre unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporer l'ail haché et faire sauter pendant 1 minute en remuant constamment.
Verser le ketchup, la sauce tomate, le sucre, la poudre de chili, le Worcestershire, le jus de citron, le jalapeño haché, le sel, le sel d'assaisonnement et le poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition douce.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Retirer la rondelle de citron avant de servir.