Cette sauce barbecue maison offre un équilibre parfait entre sucré, acidulé et épicé. Sa texture onctueuse et sa saveur fumée en font un accompagnement idéal pour les viandes grillées.
Les sauces barbecue traditionnelles varient considérablement selon les régions, cette version s'inspire des recettes du sud des États-Unis tout en incorporant des ingrédients facilement disponibles en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen
Ajouter l'oignon, le poivron et le piment hachés, saler légèrement
Faire revenir pendant 8 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres
Incorporer l'ail émincé et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
Verser tous les autres ingrédients excepté la fumée liquide
Porter à ébullition puis réduire le feu pour obtenir un frémissement
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Retirer du feu et ajouter la fumée liquide
Laisser refroidir complètement avant de transvaser dans un contenant hermétique