Cette sauce crémeuse et aromatique combine le vinaigre balsamique vieilli et le lait de coco pour une expérience gustative unique. Idéale pour accompagner des légumes d'été, des viandes ou des poissons.
Inspirée par le chef Rob Pronk du Hopkins Hotel au Belize, cette sauce est un mariage inattendu qui a surpris et ravi les palettes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, versez le vinaigre balsamique et le sucre.
Chauffez à feu moyen jusqu'à atteindre presque l'ébullition, puis réduisez à feu doux.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et que le sucre soit complètement dissous.
Incorporez le lait de coco en remuant, et laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange soit presque à ébullition.
Baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 2 à 3 minutes.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir concassé selon votre goût.