Une sauce savoureuse préparée avec des abats de poulet et des légumes, servie avec du poulet rôti et des pommes de terre.
Cette sauce aux abats de poulet rappelle les plats réconfortants de grand-mère, où chaque ingrédient était utilisé pour minimiser le gaspillage alimentaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer le bouillon de poulet en faisant cuire les abats et les légumes dans de l'eau pendant environ 1 heure et demie.
Égouttez le bouillon et réservez-le, puis jetez les légumes.
Prélevez la chair des abats et hachez-la finement, puis réservez-la.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez la farine pour préparer un roux.
Ajoutez progressivement le bouillon de poulet au roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les légumes hachés et les épices à la sauce, puis laissez-la mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajoutez la chair des abats à la sauce et remuez bien, puis laissez-la chauffer pendant encore quelques minutes.
Servez la sauce chaude avec du poulet rôti et des pommes de terre.