Une sauce riche et savoureuse au Porto et champignons, parfaite pour accompagner vos plats de viande.
Le Porto, vin muté originaire du Portugal, est souvent utilisé dans la cuisine française pour ajouter une touche de sophistication et de saveur. Cette sauce en est un parfait exemple.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez les champignons et mettez-les dans un bol avec la farine
Mélangez bien pour que les champignons soient bien enrobés de farine
Dans une poêle moyenne, combinez le Porto, les échalotes et le vinaigre balsamique
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez la chaleur à feu moyen et laissez cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et épaissi
Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la pâte de tomate et le romarin dans la poêle
Laissez cuire pendant 1 minute, en remuant constamment
Ajoutez le mélange de champignons et de farine dans la poêle
Laissez cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les champignons soient tendres
Incorporez le moutard de Dijon et servez chaud