Cette sauce Alfredo est préparée avec du lait, de la crème, du parmesan, du romano, des jaunes d'œufs et du poivre noir. Elle est idéale pour accompagner vos pâtes favorites.
La sauce Alfredo est originaire d'Italie et a été créée par Alfredo Di Lelio, un chef italien, dans les années 1900.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement le parmesan et le romano en remuant constamment.
Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs et ajoutez progressivement une partie du mélange de lait et de crème chaud.
Ajoutez lentement le mélange d'œufs au reste du mélange de lait et de crème en remuant constamment.
Replacez la casserole sur le feu à très basse température et remuez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse.
Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir légèrement pour qu'elle épaississe.
Assaisonnez la sauce avec du poivre noir et servez-la sur vos pâtes préférées.