Sauce Abricot pour Custard
Une sauce sucrée et parfumée aux abricots secs, idéale pour accompagner un custard.
Cette sauce aux abricots était un grand classique de la cuisine anglaise du XIXe siècle, servie avec un custard pour un dessert réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par laver les abricots secs, puis faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant au moins 6 heures ou toute la nuit
Après avoir égoutté les abricots, retirez les noyaux à l'aide d'un couteau
Mettez les abricots dans un bol et écrasez-les légèrement avec une fourchette
Ajoutez le sucre et un peu d'eau, puis portez à ébullition sur feu doux
Laissez cuire jusqu'à ce que les abricots soient très tendres et que le mélange ait épaissi
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien
Laissez refroidir complètement la sauce avant de la servir sur un custard
Garnissez de noix d'abricot hachées pour un effet visuel agréable