Cette sauce à la pancetta est idéale pour accompagner vos pâtes, elle est riche en saveurs et en textures. La pancetta apporte une touche salée et umami, tandis que les tomates et les herbes fraîches ajoutent une note de fraîcheur.
Cette sauce est inspirée de la cuisine italienne, où la pancetta est un ingrédient traditionnel. Vous pouvez la servir avec des pâtes, des riz ou des légumes pour un repas complet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la pancetta et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant 3 minutes, puis ajouter le vin rouge.
Réduire légèrement le vin, puis ajouter les tomates concassées, les tomates séchées et la pâte de tomate.
Assaisonner avec du sel et du poivre et faire bouillir, puis couvrir et faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°C.
Servir la sauce sur des pâtes avec du parmesan râpé.