Un mélange de sarrasin et d'aubergines rôties, parfumé avec des herbes fraîches et du citron
Les aubergines rôties apportent une saveur profonde et veloutée à ce plat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis les blanchir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Préchauffer le four
Quand les aubergines sont prêtes, les placer côté coupé vers le bas sur une plaque de four, avec les poivrons rouges
Faire rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, puis les mettre dans un sac en papier pour les laisser refroidir
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, puis y ajouter le sarrasin et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter les gousses d'ail, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Ajouter le jus de citron, le beurre, le thym et la sauge au sarrasin, puis mélanger bien
Retirer les poivrons et les aubergines du sac, puis enlever la peau et les couper en morceaux
Ajouter les légumes à la poêle et mélanger bien
Retirer les feuilles de laurier, puis servir le plat chaud ou à température ambiante