Un plat de viande tendre et parfumée, préparé avec des herbes et des épices typiques de la région de Santa Maria
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire de la région de Santa Maria, en Californie, où le tri-tip est un plat emblématique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le poivre noir, l'ail, l'oignon, le paprika, le piment de Cayenne et le romarin, puis frottez le mélange sur la viande
Laissez reposer pendant 1 à 4 heures
Préparez le grill en utilisant des copeaux de bois de chêne ou de mesquite pour produire de la fumée
Versez l'huile d'olive lentement dans le vinaigre de vin rouge en remuant rapidement
Badigeonnez la viande avec le mélange d'huile et de vinaigre dès que vous la placez sur le grill
Faites griller la viande sur chaleur directe, à feu moyen-élevé
Retournez la viande au moins 3 fois, en badigeonnant à chaque fois
Faites griller pendant 30-35 minutes, jusqu'à atteindre 60°C
Tranchez la viande en fines tranches, contre le grain, et servez avec des tortillas de maïs et de la salsa