Des focaccias croustillantes garnies d'un pesto maison vibrant, de tranches généreuses de mozzarella et de tomates juteuses. Simple, frais et prêt en moins de 30 minutes.
Le pesto maison change tout : un petit robot et quelques ingrédients frais suffisent pour transformer un sandwich ordinaire en un repas savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le pesto : dans un robot mixeur, mettez les feuilles de basilic, les pignons, le parmesan, la gousse d'ail, le zeste de citron, 4 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre ; mixez par à-coups jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse — rectifiez l'assaisonnement.
Coupez la focaccia en deux horizontalement et badigeonnez généreusement les deux côtés intérieurs avec le pesto préparé.
Tranchez la mozzarella en tranches d'environ 5 mm et coupez la tomate en tranches fines ; égouttez légèrement la mozzarella si elle est très humide.
Montez les sandwichs : sur la base de la focaccia, disposez des tranches de mozzarella en une seule couche, ajoutez des tranches de tomate et une poignée de roquette.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive (environ 1 c. à s.) et poivrez légèrement ; si vous aimez, ajoutez une pincée de sel sur les tomates.
Passez les sandwichs 5 à 8 minutes sous le gril du four chaud (ou dans une poêle couverte) jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre et que le dessus soit doré.
Sortez du four et laissez reposer 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent sans que la focaccia devienne détrempée.
Refermez les sandwichs, coupez-les en portions et servez immédiatement, accompagnés d'une salade verte ou de chips maison.