Un délicieux mélange de bœuf braisé, d'épices et de légumes, servi dans un sandwich moelleux
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires du sud-ouest, où le bœuf braisé est un plat classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonnez le bœuf généreusement avec du sel et du poivre
Faites chauffer une grande poêle lourde à feu moyen-élevé
Ajoutez l'huile et chauffez juste jusqu'à ce que cela commence à fumer
Ajoutez la viande et cuisez, en retournant une fois, jusqu'à ce que cela soit doré des deux côtés, environ 10 minutes au total
Transférez la viande dans une cocotte
Laissez la poêle sur le feu
Ajoutez les gousses d'ail, l'oignon, le chili en poudre, la coriandre et le cumin dans les sucs de cuisson de la poêle et remuez jusqu'à ce que cela soit parfumé, environ 1 minute
Ajoutez le vinaigre de cidre et faites bouillir jusqu'à ce que cela soit presque évaporé, en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois
Remuez le mélange avec de l'eau et versez-le sur le bœuf
Écrasez les tomates entières dans la cocotte
Ajoutez les jus de tomate, les piments chipotle, les feuilles de laurier et la mélasse
Couvrez la cocotte, réglez-la sur bas et faites cuire le bœuf jusqu'à ce que cela se déchire facilement avec une fourchette, environ 8 à 10 heures
Pour servir, laissez la viande dans la cocotte et utilisez deux fourchettes pour la déchirer et la mélanger uniformément dans la sauce
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Retirez et jetez les feuilles de laurier
Mettez la viande dans des sandwichs et servez avec des poivrons jalapeños