Des tranches de tomates marinées au vinaigre balsamique, huile d'olive et miel, servies avec mozzarella fondante sur pain grillé. Simple, frais et parfait pour l'été — la cuisson se résume à laisser mariner.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes et fonctionne très bien avec des tomates bien mûres du jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail pressé, une pincée de sel et une pincée de poivre jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
Coupez les tomates en tranches régulières et placez-les dans une assiette creuse ou un plat. Versez la marinade sur les tranches pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Pendant ce temps, tranchez le pain et préparez la mozzarella en tranches. Lavez et effeuillez le basilic.
Avant de monter les sandwiches, égouttez légèrement les tomates pour retirer l'excès de marinade (gardez un peu de jus pour humidifier si nécessaire). Grillez légèrement les tranches de pain à la poêle ou au toaster pour qu'elles soient dorées et un peu croustillantes.
Montez les sandwiches : sur une tranche de pain grillé, disposez quelques feuilles de roquette, des tranches de mozzarella, puis des tranches de tomates marinées et quelques feuilles de basilic. Arrosez d'un filet de marinade réservé si vous le souhaitez, ajustez en sel et poivre.
Refermez avec la dernière tranche de pain, pressez légèrement et servez immédiatement. Ces sandwiches se dégustent tièdes ou à température ambiante.