Un sandwich de poisson pané au tartare épicé, préparé avec des filets de poisson frais, du tartare épicé et des légumes crus
Cette recette est inspirée des traditionnelles recettes de sandwichs de poisson du nord de la France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la mayonnaise, l'oignon finement haché, l'ail, la sauce piquante, les poivrons jalapenos pickles, le cumin, la poudre de chili et le jus de citron dans un bol et réfrigérer jusqu'à utilisation
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen
Préparer la station de panure : une assiette avec de la farine, un bol avec des œufs mélangés avec du lait et un autre plat avec des miettes de pain
Sécher les filets de poisson, les assaisonner avec du sel et du poivre et les tremper dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans les miettes de pain
Mettre les filets de poisson dans la poêle chaude
Faire cuire les filets de poisson pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante
Réchauffer les rolls et les tartiner de tartare épicé
Ajouter les tomates et la laitue sur le haut du roll et y placer les filets de poisson