Ce sandwich audacieux, inspiré des saveurs de la Nouvelle-Orléans, marie des saucisses grillées à une sauce crémeuse et relevée, le tout servi dans un pain croustillant. Parfait pour un repas rapide mais gourmand, accompagné de frites maison.
Le Po' Boy, originaire de la Nouvelle-Orléans, doit son nom à une légende selon laquelle il aurait été créé pour nourrir des grévistes ('poor boys') pendant une grève de tramways en 1929. Notre version s'inspire de cette tradition tout en y ajoutant une touche moderne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et quelques gouttes de sauce piquante. Ajuster l'assaisonnement selon vos préférences et réserver.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les saucisses. Ajouter un peu d'eau pour les cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis égoutter et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur tous les côtés.
Pendant ce temps, ouvrir le pain en deux dans le sens de la longueur et le faire légèrement griller au four pendant 5 minutes pour qu'il soit croustillant.
Étaler généreusement la sauce préparée sur les deux faces du pain grillé.
Disposer les rondelles de cornichons, les lamelles d'oignon rouge, les tranches de tomate et les feuilles de laitue sur une moitié du pain.
Ajouter les saucisses grillées par-dessus les légumes et refermer le sandwich en appuyant légèrement.
Servir immédiatement avec des frites ou une salade verte.