Pain croustillant, fines tranches de bœuf, poivrons et oignons doucement caramélisés, fromage fondu et une touche de mayonnaise relevée : une recette rapide qui sublime les restes.
Je prépare souvent la poêlée de poivrons à l'avance : elle se conserve bien et intensifie les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les poivrons en lanières et l'oignon en fines rondelles ; émincez l'ail.
Chauffez 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez les poivrons, l'oignon et l'ail ; faites revenir 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Salez et poivrez, déglacez avec 1 c. à s. de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
Si vous utilisez des champignons, faites-les sauter séparément 4–5 minutes dans une noisette de beurre jusqu'à légère coloration, salez et poivrez.
Réchauffez rapidement les tranches de bœuf à la poêle juste pour les tiédir (ou utilisez froid selon préférence). Assaisonnez légèrement.
Coupez les petits pains en deux, beurrez légèrement l'intérieur et faites-les toaster quelques minutes pour obtenir du croustillant.
Mélangez la mayonnaise et la moutarde dans un bol ; tartinez généreusement chaque moitié de pain.
Sur la base du pain, déposez une couche de poivrons et oignons, puis les tranches de bœuf, les champignons (si utilisés) et le fromage. Refermez et pressez légèrement.
Laissez reposer 2–3 minutes pour que le fromage fonde un peu, coupez en deux et servez tiède avec une salade verte.